红油脆笋

准备材料：

【桂竹笋】 200克
【虾米】 20克
【干香菇】 2朵
A. 【高汤】 200CC
盐1/2茶匙
【鸡】【粉】 1/2茶匙
糖1茶匙
B. 【辣椒油】 2大匙
【香油】 1茶匙

红油脆笋的做法

1.将桂竹笋切成粗条状，放入滚水中汆烫至熟，再捞起沖冷水至凉后，沥干水份；香菇以冷水泡发后切丝；虾米用开水泡约10分钟后，洗净并沥干备用。

2.热锅，放入少许油，以小火爆香虾米及香菇丝后，放入桂竹笋及调味料A，以中火炒约1分钟至汤汁收干，淋入辣油及香油拌匀即可。