马铃薯面团，类似面疙瘩的料理， 但是面团里面加入大量的马铃薯增加马铃薯香， 最后再以蘑菇还有橄榄油炒出香气， 吃起来味道很棒，也没有过多调味料， 因为使用橄榄油，油烟少、料理速度快， 是道非常健康无负担的美味料理喔…

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准备材料：材料 (2人份)
【马铃薯】 1颗(大约190g)
【鸡蛋】 1/4个
【面粉】 (中、高筋都可) 70g
得意的一天 【橄榄油】 25g
【蘑菇】 80g
【白酒】 25g
【大蒜】 1、2瓣
切碎的 【香菜】 末 适量

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【得意的一天】马铃薯面团炒蘑菇的做法

1

马铃薯连皮洗净后切一半(这样比较快熟)，放置锅里滚水煮熟。

2

煮熟后稍放凉放在料理盆中，放进面粉用手搓揉一半，倒进搅拌好的1/4鸡蛋后再继续搓揉，直到面粉和马铃薯混合均匀为止。

3

把马铃薯面团用手压成长方形，切成一块块的小方块，洒些面粉在表面后， 用叉子在面团压出压痕，放进加一瓢盐的滚水里煮熟取出备用。

4

蘑菇洗净切片，别切太薄喔，香菜也是洗净切碎末。

5

小火烧热平底锅放一半橄榄油(有益人体健康)，放进蘑菇拌炒熟后，加适量的盐、胡椒粉。

6

继续拌炒后加入白酒，再加剩下一半橄榄油，倒入马铃薯面团拌炒。

7

关火，加进香菜末、洒上帕玛森奶酪就可以上桌囉！

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