魔芋花茶冻

蒟蒻果冻粉可至食品材料行购买。蒟蒻果冻粉必须先与细砂糖干拌，否则若直接加入液体中，会结块拌不开而影响品质。

准备材料：

1. 【花果茶】 200公克
【白兰地】 20公克
2. 【魔芋果冻粉】 30公克
细砂糖100公克
3. 【红茶包】 2包
热开水1000㏄

魔芋花茶冻的做法

(1)将材料1拌匀入味备用。

(2)材料2干拌拌匀备用。

(3)材料3泡开之后，加入拌匀的魔芋果冻粉和细砂糖，煮至约90℃即可离火。

(4)将作法(1)材料加入拌匀。

(5)将花茶冻液倒入模型内，待冷却后再置于冷藏凝结成冻，即可倒扣脱模切片，可将奶精中调入少许白兰地，淋在花茶冻上，搭配食用风味绝佳。