开阳白菜

市场上最近看到一颗颗比大的东白菜，终究找到一家肯剖开卖的，买了1/4颗就可以炒两餐了，让人买一整颗实在是为难。简单的香菇蒜头和虾干爆香，中火闷软大白菜，香甜脆口饱含水份，真是美味。

准备材料：【大白菜】 300g
【火烧】【虾干】 8只
【干香菇】 1朵
【蒜头】 3颗
盐适量
【白胡椒】【粉】适量
油 20cc

开阳白菜的做法

大白菜洗净后切块状，沥干备用。1.干香菇/虾干泡热水，香菇泡软后切丝，香菇水留着，虾干沥干备用。2.热锅加20cc的油，小火依序放入香菇/虾干/蒜头爆香，转大火放入大白菜拌炒均匀，加入香菇水煮滚后转中火，盖锅盖闷煮约5分钟，依个人喜爱软烂的程度再增加时间闷煮，煮软后调味就可盛起了!!