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放山剥骨 【鸡腿 】 1, 【绍兴酒 】 250cc, 【枸杞 】 少许, 【高汤 】 250cc
1、鸡腿以清水洗净后，加少许绍兴酒去腥味。以铝箔卷成圆柱状，放进电锅蒸熟。
2、鸡腿蒸熟后，连同铝箔包装放进冰水里泡凉，使鸡腿皮更Q弹。鸡腿冷却并拆开铝箔后，将鸡腿放进调配好的上汤中。(高汤+绍兴酒+枸杞)
3、放进冰箱冷藏1天后，就可开动啰！
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