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鱼头炖豆腐
准备材料：
【胖头鱼头 】 1个（约500克） 【豆腐 】 200克
【香葱 】 2棵 【生姜 】 1小块
【大蒜 】 3瓣 【淀粉 】 适量
食用油30克 【酱油 】 2小匙
料酒大匙 【胡椒 】 【粉 】 1小匙
精盐1小匙 白糖1小匙
味精0.5小匙
鱼头炖豆腐的做法
1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
