水瓜(亦称丝瓜)性微寒，味甘，有清热解暑的功效。而芋头松化软糯、甘香鲜美，中医认为其有益胃、宽肠、通便、解毒、散结和调中化痰的作用，久服可补中益肝肾，疗热止渴，添精益髓。水瓜芋头汤虽为素汤，但其香松软滑，鲜甜可口，是一款家常靓汤，亦十分适合喜甘厌肥者的口味。在常饮老火汤时偶饮素汤也有益于身体。

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准备材料： 【水瓜】 1个
【芋头】 1/2个（约150克）
水 约800毫升
一细片姜
【鸡精】 或盐适量

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台湾水瓜芋头汤的做法

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芋头去皮洗净，切成中等大小

2

水瓜去皮

3

水瓜切件

4

用姜起镬

5

添加丝瓜

6

炒至开始软身 ；备用

7

煎芋头直到黄金色

8

添加水，用文火煮1 小时

9

加入水瓜之后再炖煮20分钟

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汤底应该乳白色

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中式汤水食谱 – 台湾水瓜芋头食谱

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有机蔬菜供应商

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