Gratin de fruits de mer 法式海鲜焗烤总动员这是一道法国海鲜总汇的家常料理，很适合节庆或是家庭聚会。

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准备材料： 【鲷鱼】 切块 包
去壳 【草虾】 20只
【中卷】 1尾
【蛤蛎】 2斤
【杏鲍菇】 300公克
【洋葱】 丁 1个半
【白酒】 半杯
【牛奶】 一杯
【面粉】 2汤匙
【巴西里末】 1汤匙
【起司丝】 150公克
盐 适量
【黑胡椒】 适量
【奶油】 30 公克
【橄榄油】 1汤匙
【百里香】 1茶匙
【综合香料】 2汤匙

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法式海鲜焗烤总动员的做法

1

开火用少许油，炒香洋葱、杏鲍菇，并加入百里香与其他香料，炒到洋葱软、杏鲍菇金黄。迅速加入蛤蛎、台湾鲷鱼、草虾、中卷; 白酒加入锅中，台湾鲷鱼、中卷五分熟, 蛤蛎打开或草虾转红，杏鲍菇，先捞起来备用，一半的蛤蛎先去壳。（*剩余的海鲜汤汁需留下来）

2

开小火用奶油与面粉炒匀，倒入果汁机徐徐加入牛奶及海鲜的汤汁打匀，即成白酱，

3

所有食材，盐，黑胡椒都加入锅中与白酱拌匀

4

烤箱预热10分钟（160°）， 将煮好的所有食材，倒入涂抹橄榄油（或奶油）的长形烤盘，表面洒上起司与巴西里，上下火180度，烘烤25分钟即可。（起司融化，表面成焦黄即可）

5

分装到小碗， 搭配白饭，就是美味的海鲜大餐！

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