法国传统可丽饼中，非常有名道地的干邑橘香煎可丽饼，是由受过专业训练的侍者将干邑酒放入折好的可丽饼，点火产生蓝色火焰，创造惊人的视觉效果。在法国超市、传统市场、面包店都可以轻易买到好吃的可丽饼，在家制作可丽饼也很容易，只要一个平底锅和锅铲就行，内馅可咸可甜全凭喜好！ 详细内容请参考L.I.A SWEETS http://k47577.pixnet.net/blog

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准备材料： 【柑橘】 
 2颗

【柠檬】 
 1颗
【柑橘】 【利口酒】 
 45ml
细砂糖 
1大匙

【奶油】 
15g

【牛奶】 
 150ml

【奶油】 
25g

【中筋面粉】 
62g

【鸡蛋】 
 1颗

细砂糖
 25g

盐
 少许

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法式可丽饼【HOLA寻味之旅】的做法

1

将面粉、奶油、糖、牛奶先秤好分量

2

将牛奶加入奶油和糖，放在小锅里煮到奶油融化

3

拿一大钢盆放入中筋面粉和打散的鸡蛋，再一点一点加入步骤2的混合液混合均匀

4

做好的面糊放在室温静置约半小时

5

趁著面糊静置的时间将柳橙和柠檬皮削好，只要表皮，不要削到白色皮部分（会带苦味）。1颗柳橙削皮切片，挤出1颗柳橙和柠檬汁备用

6

拿一不粘平底锅加入一点植物油加热，放入一勺步骤4的面糊，手持平底锅左右摇晃使锅中面糊成为均匀薄层

7

两面皆煎至金黄拿起备用，也可只煎一面饼皮会更软，但我比较喜欢饼皮周围带点焦香酥脆口感

8

平底锅加入奶油，放入柑橘和柠檬丝略炒，放入新鲜柑橘片和柑橘汁加热，再加入柑橘利口酒持续加热1分钟，这可以把酒精去除掉只留下酒的香气

9

将可丽饼放上餐盘淋上步骤6的柑橘酱汁和柑橘片，加入香草冰淇淋摆盘，让宾客一口可享受到冰与热的口感；放上新鲜蓝莓不止增加酸甜滋味，还更增添了摆盘上颜色的变化，点缀上几片有着微微柠檬香气的柠檬香蜂草，让可丽饼看起来更加引人食欲

10

泡上一壶茶摆上茶具，丽弗花园午茶餐具系列典雅的蓝色系图腾，让我即使在家也可以享受法式浪漫的午茶时光

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