奶油桔香鲑鱼

炎炎夏日最怕油腻用少量奶油带出香气把鲑鱼煎的表面香酥再依喜好挤上桔子汁去油解腻又可增添风味
奶油桔香鲑鱼

准备材料：

【鲑鱼】 1片, 【奶油】 (可以喜好增减)30g, 【面粉】少许, 【美生菜】 3~4片,盐少许, 【义式香料】少许, 【黄芥末酱】少许, 【桔子】一颗

奶油桔香鲑鱼的做法

1、美生菜过滚水烫10秒，捞起放入冰水冰镇，沥干备用。

2、鲑鱼用厨房用餐巾纸吸除水分，撒上少许面粉后用手抹匀备用。

3、不沾锅内放入奶油，奶油溶化后放入鲑鱼，以中小火慢煎至摇晃锅子鱼可以滑动后翻面继续煎至鱼可以滑动。

4、熟后起锅撒上调味料盐、义式香料。

5、将美生菜切细丝，摆盘舖底挤上黄芥末酱后，放上鲑鱼挤上桔子汁即可开始享用。