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抹茶客家菜包
在自家厨房里.用最简易的方式.做出Q弹好吃的客家菜包.(如不加抹茶粉.做出的客家菜包则为白色的)
准备材料： 【糯米粉】 600g
【蓬莱米粉】 200g
盐巴 少许
温水 500~600cc
【沙拉油】 20g
【抹茶】 【粉】 10g
新鲜 【萝卜丝】 适量
【虾米】 适量
【绞肉】 400g
【高丽菜】 适量
盐巴 少许
【蚝油】 适量
【五香粉】 少许
【胡椒】 【粉】 少许
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准备材料： 【糯米粉】 600g
【蓬莱米粉】 200g
盐巴 少许
温水 500~600cc
【沙拉油】 20g
【抹茶】 【粉】 10g
新鲜 【萝卜丝】 适量
【虾米】 适量
【绞肉】 400g
【高丽菜】 适量
盐巴 少许
【蚝油】 适量
【五香粉】 少许
【胡椒】 【粉】 少许
抹茶客家菜包的做法
1先做粿皮：将所有材料除了沙拉油先不要加.其余都充分搅拌均匀.再加入沙拉油揉成光滑不黏手之粿团. 接着炒内馅：1.萝卜丝洗净煮过.再挤干水分备用.高丽菜也切丝洗净备用.2.菜脯米与虾米都先泡水洗净.香菇泡水洗净切丝.其他想添加的材料也事先一并备齐.3.油烧热.依序爆香虾仁、香菇丝、绞肉后，加入萝卜丝与高丽菜丝拌匀续炒.陆续加入蠔油、食盐、楜椒粉、五香粉调味.起锅备用.
2可以开始包了：1.将粿团分割大约每个约50g.将馅料包入其中.稍加整型成我照片中的样子.再以馒头纸垫底.放入水已事先煮开的蒸笼中.以中火蒸20分钟即可起锅.2.在菜包表面抹上一点香油.可让菜包表皮不易干硬.卖相也较优.就可以大快朵颐囉^^
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