支竹焖鸭

准备材料：

材料【肥鸭】 (500克)、【支竹】 (3条)、【南乳】 (3汤匙)、【老姜】 (5片)、葱(2根)、【蒜头】 (2瓣)、【白胡椒】【粉】 (1/2汤匙)调料油(5汤匙)、【酱油】 (2汤匙)、【鸡】粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(3汤匙)

支竹焖鸭的做法

1、支竹掰成段，放进清水中泡一小时，直至支竹泡软。

2、肥鸭洗净斩块。老姜刮去皮切片，蒜头剥去衣切片，葱摘去头尾，切成段。

3、盛半碗清水，舀入3汤匙南乳，调成南乳汁待用。

4、烧开锅内的水，加2汤匙料酒后倒进鸭块，焯3分钟捞起沥干水。

5、洗净锅，加5汤匙油爆香姜片、蒜片和葱段，放入鸭块大火爆炒5分钟，直至鸭块出油缩水。

6、将南乳汁倒进锅，加入2汤匙酱油、1/2汤匙白胡椒粉、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖和1汤匙料酒炒匀，倒水入锅以没过鸭块为准。捞出支竹沥干水，放进锅里搅匀。

7、加盖大火烧开后，小火焖煮30分钟，再转大火收干汤汁，加1/3汤匙盐入味，即可出锅。