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椒麻鸡丝凉面
知道吗，今天是农历二十四节气中的“夏至”，今天是北半球一年中白昼最长的一天，南方各地从日出到日没时间大多有十四小时左右呐。虽然夏至当天白昼是最长，太阳高度角最高，但还不算是一年中最热的的时候。因为，近地层的热量积蓄还在持续，并没有达到顶点之时。（我的天～～）夏至以后地面受热强烈，空气对流旺盛，经常会有骤来疾去，降雨范围小的雷阵雨出现。唐代诗人刘禹锡的著名诗句"东边日出西边雨，道是无晴却有晴"就是这种天气的真实写照。夏天了，在冬天看来是那么温暖的热汤面现在给我们的感觉就是一个字～热^_^怕热，那您就来碗凉面吧～～
准备材料：
准备材料：
【鸡脯肉 】
【面条 】
【青椒 】 （ 【尖椒 】 或 【柿子椒 】 都行）
【黄瓜 】
【豆干 】
【香葱 】
【香菜 】
【白芝麻 】 （熟）
【豆豉辣椒酱 】
【芝麻酱 】
【蚝油 】
【镇江香醋 】
【鸡精 】
生抽
【麻油 】 （ 【香油 】 ）
白糖
椒麻鸡丝凉面的做法
1.将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；
2.鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；
3.将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；
4.将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；
5.取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）；
6.将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^
