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泰国风味冷面沙拉
这里介绍的是一道辣的泰国风味的荞麦面。它非常适用于郊游野餐和烧烤聚会。如果想更偏重日本风味，可以省略辣椒粉、花生和香菜叶，但是要加上烤芝麻。
准备材料：
准备材料：
干 【荞麦面 】 420克
【黑芝麻 】 油11/2茶匙
【米醋 】 80毫升
【酱油 】 80毫升
【青柠檬 】 1个
刮下表皮然后剁碎
挤汁
【红糖 】 2汤匙
【大蒜 】 2瓣
剁成末
【红辣椒 】 粗 【粉 】 2茶匙
或适量（选择性）
磨碎的 【胡萝卜 】 135克
粗碎咸的烤 【花生仁 】 4汤匙
切碎新鲜 【香菜 】 叶25克
泰国风味冷面沙拉的做法
1.取一大锅，按照包装上的说明，将荞麦面条煮好。捞出，过冷水，沥干水，放一旁待用。
2.将芝麻油、米醋、酱油和柠檬汁倒入一个大碗里。再加入碎柠檬皮、黄砂糖、大蒜末和红辣椒粗粉，搅拌直到糖全部溶化了。然后加碎胡萝卜、碎花生仁和香菜叶。
3.将面条切成8厘米长，放进碗里。再将混合好的调料倒入，拌匀。将碗盖上，放冰箱冷藏至少一小时。
4.在吃之前再将面条沙拉拌一下。如果太干，加点酱油和醋。最好冷吃。
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