东京文字烧

准备材料：

日本麻糬适量
【面煳】水200g
【高丽菜】 200g
红姜少许
【天妇罗】少许
【小虾米】少许
葱少许
干面少许
【牛筋】少许
【明太子】适量
【柴鱼】末少许
【海苔粉】少许
特制【酱汁】少许

东京文字烧的做法

1.铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。

2.将主菜先煎熟，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。

3.等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中。

4.大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。

5.「文字烧」最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。