我很喜欢喝汤，各式各样的汤，不论是蔬菜汤、新鲜的鱼汤或是炖煮的鸡汤都深得我心～ 「参鸡汤」，当我第一次在韩国吃到正统的韩国「参鸡汤」时，简直是惊为天人啊！韩国的鸡跟台湾的鸡不太一样，韩国参鸡汤是用韩国嫩雏鸡下去炖煮的，小小一只，一人份约半只鸡，很细嫩又不油腻，再加上了人参淡雅的香气，滋味令人回味无穷。 不过这次由于我的材料不足的关系，少了几味，我就中韩式混著做了。

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准备材料： 【全鸡】 一只
【香菇】 泡软 6～10朵
葱 1支
【姜片】 适量
【高丽参】 （洗净泡温水一天） 2支
酒 2匙半
盐 适量
枸起 1大匙

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适合夏天温补的 「人参鸡汤」的做法

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跟我一样怕油的人可以先将鸡川烫后去皮。建议去部分即可，不要全去，不然整锅汤没有油会太涩。

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接着先所有材料（包括参水）放入锅中盖上锅盖熬煮2小时。

3

鸡汤熬煮好后盛碗。

4

洒上葱、盐调味就是好喝的人参鸡汤囉！

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吃完鸡汤后的人参不要丢掉，剁碎后拿去煮人参稀饭，滋味好好又一点都不浪费喔！

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