七宝羹

七宝羹，顾名思义是用七种素菜做原料做的羹。材料通常都是些当令的蔬菜，常用的包括芹菜、香菜、葱、韭等等。过年煎炸油腻的食品吃多了，来碗七宝羹刮刮油、去去腻，清热开胃又消食。

准备材料：

【香菇】
【芹菜】
【马蹄】
葱
【香菜】
【胡萝卜】
【生菜】
盐
【香麻油】

七宝羹的做法

1、香菇预先用水泡软切片，用糖、油预先腌好，其余材料清洗干净切条切丝。

2、热锅下油，下姜片，再放腌过的香菇炒香，加入马蹄、胡萝卜略为炒一下。

3、砂锅里放适量清水烧开，俺家早上吃玉米糊糊剩了点一并加到锅里烧开，把炒好的材料放进去稍煮片刻，最后加进其余材料，再次煮开后下点盐、香麻油调味即可食用。