台式传统萝卜糕

最传统的萝卜糕~又软又Q~绝对不输外面买的喜欢吃油葱酥的可以再拌面糊的时候加入,如果喜欢吃虾米的可以在煮萝卜水的时候一起煮!!!风味不同喔~
台式传统萝卜糕

准备材料：

【在来米粉】 260g, 【太白粉】 40g,盐一茶匙,糖一茶匙, 【胡椒】【粉】 1/2茶匙,水300g,水(煮【萝卜丝】用)600g, 【白萝卜丝】 600g,油适量, 【红葱酥】 (可加可不加)3大匙

台式传统萝卜糕的做法

白萝卜刨丝,取一锅加入适量的油(可以多一点),然后加600g水后加入萝卜丝煮至水滚,(如果要加虾米的,可以在水煮开的时候加入稍微小煮一下)

在来米粉,太白粉,盐,糖,还有胡椒粉过筛,加入冷水(300g)搅拌

将煮开的萝卜丝还有水直接加入刚刚拌好的粉水中(将步骤1加入步骤2里),搅拌均匀,这时粉水会慢慢变成面糊状,(要加油葱酥的请一起拌入)

将面糊放入刷过油的铝箔盒里(烤蛋糕的那种),像这种大小的我可以装两个,都装8分满就好

拿去大火蒸40分钟或是电锅两杯水,如果用电锅蒸一定要加高不要直接放进内锅里蒸,蒸好后放凉即可.表面要涂一点油不然容易风干硬掉,

最多只能放5天,依各家冰箱温度而定,切记不能放冷冻.萝卜糕可以直接吃,煎一下吃或是炒一下都可以!