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【大肠头 】 2条 【花椒 】 1大匙 【八角 】 2粒葱2支 【姜片 】 4片 【酱油 】 120公克白砂糖35公克料酒120公克味精1小匙水1200㏄
1.将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中汆烫后捞起备用。
2.烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和作法1的大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。
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