免烤生乳酪蛋糕 这几天烤箱罢工，手痒想做甜点的我，找到了这份食谱微调整后，变成爸爸最爱的酸甜滋味！

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准备材料： 【慕斯】 模 6
【消化饼】 100g
【奶油】 （融化） 40g
动物性 【鲜奶油】 70g
【吉利丁】 片 6g
【奶油起司】 1条226g
细沙糖 35g
【原味优格】 130g
【柠檬汁】 30g
【蓝莓】 / 【桑椹果酱】 适量

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免烤箱生乳酪蛋糕的做法

1

事前准备: ＊在慕斯模外包覆一层铝薄纸1) 将奶油隔水加热融化。2)消化饼放置密封袋中，用杆面棍打压成饼干碎屑。3)吉利丁片浸泡冰块水待软化。4) 奶油起司放室温软化。

2

融化奶油倒入饼干碎中，搅拌均匀即可后，铺平在慕斯模内，尽量压紧密不留缝隙。

3

泡软的吉利丁片，取出时要记得把多余水分挤出！把动物鲜奶油，小火加热至锅边冒出小泡泡后离火，加入软化的吉利丁片，搅拌至融化。

4

用搅拌器把奶油起司和糖拌至软化（羽绒状），再依续加入优格，柠檬汁，煮过的动物性鲜奶油，拌匀即可。

5

把(作法4) 幕斯内馅，倒入幕斯模中，用刮刀抹平，在桌上轻敲数次，把内部空气震出。也可用蓝莓/ 桑椹果酱，在生乳酪蛋糕上拉出美丽花纹。

6

慕斯需放冷藏一夜，完全凝固。脱膜：用小刀紧靠在慕斯模边缘，划一圈脱膜。～切片完成！

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