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帮你用茄子皮以假乱真海带丝——多彩爽口茄子皮
有朋友留言说“茄子皮去掉营养不就丢失了吗”，是的，茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，还能抗衰老。但是，茄子皮是否该保留，取决于如何做茄子？如果是烧茄子和炖煮茄子，茄子皮可以保留，如果是茄子做主食，就要去掉茄子皮，茄子肉才能和面粉完全融于一体。那么，刮下来的茄子皮怎么办呢？是不是随手丢入垃圾箱呢？嘻嘻，废物利用是我一贯坚持的作风，用废弃的茄子皮可以做凉拌菜，口感韧韧的，无论从色泽和口感都可以与海带丝媲美。
准备材料：
准备材料：
【原材料】：粗 【长茄子 】 皮100克、 【洋葱 】 1/4个、 【黄瓜 】 1/2根、 【红彩椒 】 1/4个。
【调味料】： 【大蒜 】 2瓣、 【香菜 】 1根、食盐1/4茶匙、 【山西老陈醋 】 2汤匙、味达美 【蚝油 】 1汤匙、 【芝麻香油 】 2滴、凉白开2汤匙。
帮你用茄子皮以假乱真海带丝——多彩爽口茄子皮的做法
【茄子丝的焯煮过程】：
1.准备好粗圆茄子两根洗净，用刮皮刀刮下茄子皮。
2.茄子皮用刀切成细丝。
3.如果不是立即使用，茄子皮丝用冷水浸泡，以防茄子皮遇空气氧化变黑。
4.锅内放适量冷水，大火烧开，放入切好的茄子皮丝。
5.大火熬煮约5至10分钟。
6.煮至茄子皮丝变软，用漏勺控水捞出。
7.捞出的茄子皮丝立即过凉水，如果不是立即使用，让茄子皮丝浸泡在凉水中，以防茄子皮遇空气氧化变黑。
8.使用的时候，把茄子皮丝控干水分。
【蒜泥蚝油香醋汁的调制过程】：
1.大蒜两瓣放在小碗中，加入1/4茶匙食盐。
2.用擀面杖把大蒜捣压成蒜泥。
3.往蒜泥里加入2汤匙山西老陈醋。
4.加入1汤匙味达美蚝油。
5.淋入2滴芝麻香油。
6.加入2汤匙凉白开，搅拌均匀形成蒜泥蚝油香醋汁。
【多彩茄子皮的凉拌过程】：
1.洋葱洗净切成细丝。
4.焯煮过的茄子皮丝控干水分。
5.调好的蒜泥蚝油香醋汁。
6.把所有食材放在碗中，淋入蒜泥蚝油香醋汁，搅拌均匀即可。
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