材料-, 【五花腩 】 300克, 【海带芽 】 20克, 【甘笋 】 1/2条, 【蒜茸 】 1汤匙,姜3片,葱(切段)2棵, 【生粉 】 2汤匙, 【卤水 】 汁-,天然 【卤汁 】 包1包,清水8杯,盐1汤匙, 【老抽 】 1汤匙,调味料-, 【豉油 】 2汤匙,白醋1汤匙,有机黄 【金砂糖 】 1茶匙,纯冷压 【黑芝麻 】 油1汤匙
1、五花腩洗净,放入加有姜葱的滚水中汆烫去血水,备用。
2、锅中放入卤汁包、清水、盐及老抽煮滚,加入五花腩,用大火煮至卤汁再滚起,再转小火焖煮约1小时,盛起待冻后,将五花腩切件。
4、将所有材料放入大碗内,加入调味料拌匀即可。