鳝鱼粉丝煲

准备材料：

【鳝鱼】一条（实用肉300克）
上等【粉丝】 20克、【泡萝卜】 20克。调料【郫县豆瓣】 10克
【泡海椒】 20克
【姜蒜】米各10克
【鲜汤】 250克
盐5克
【鸡精】、味精各5克
【胡椒】【粉】 3克
醋20克
【色拉】油20克。

鳝鱼粉丝煲的做法

1、将鳝鱼改段放沸水中汆出血水捞出备用，粉丝温水泡涨，泡萝卜改刀成长6厘米、粗1厘米的条待用。

2、锅中下油烧至五成热，加豆瓣、泡海椒、姜蒜米、泡萝卜条大火炒香，加入鲜汤、鳝鱼段、盐、鸡精、味精、胡椒粉大火烧3分钟至断生后加入粉丝，淋入醋，装盘即成。