餐厅里, 或是料理节目, 很多厨师都教大家牛肉要先过油, 能锁住肉汁, 而且吃起来不老又滑嫩 现代人讲求健康. 其实, 只要把蔬菜跟肉类的熟成时间配合好, 不需要过油就可以做出滑嫩不老又多汁的炒牛肉料理喔

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准备材料： 【牛肉片】 适量
【蔬菜】 类 适量
盐巴 少许
【黑胡椒粉】 少许
【黑胡椒】 【牛排酱】 2匙
【酱油】 1匙
【米酒】 1匙
【乌醋】 1/2匙

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黑椒牛肉的做法

1

醃料先调好

2

将牛肉片放入醃酱中, 搅拌均匀后醃15分钟备用

3

同时将蔬菜类备齐. 我用了洋葱,鲜香菇, 蒜末

4

热炒锅, 用少许油爆香蒜头与蔬菜类

5

蔬菜类炒至6分熟时, 再把醃好的牛肉放进去炒

6

炒到牛肉刚好熟即可起锅, 起锅前做最后的味道调整

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