潮式卤水卤包

准备材料：

【卤包】药材：【丁香】 5克
【草果】 2颗
【八角】 10克
【桂皮】 8克
【沙姜】 15克
【花椒】 5克
【香菜】茎20克
【小茴】 3克
【陈皮】 8克
【罗汉果】 1/4颗
【香叶】 3克

【卤汁】材料：【芫荽】茎20克
细糖120克
葱3根
姜20克
水1600C.C
【酱油】 400C.C
【蚝油】 100C.C
【料理酒】 100C.C
【蒜头】 20克
盐1大匙

潮式卤水卤包的做法

1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为潮式卤水卤包。

2.取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。

3.将酱油、蚝油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、香菜茎、蒜头、盐及潮式卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。