一般来说去牛肉面店不是选择辣味的红烧牛肉面，要不就是不辣的番茄牛肉面，所以小EU这次试着以辣味红烧为主轴，并加入大量的番茄去提味，而且还加了牛腱肉,牛肚和牛百叶，一道美味又丰盛的红烧番茄牛杂面上桌囉！ 阅读原文章 http://eulifejourney.com/beefsoup/ 加入EU Life 手作幸福料理粉丝团 https://www.facebook.com/eulifefood

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准备材料： 【牛腱】 1磅
【牛肚】 一盒
【牛百叶】 一盒
葱(川烫 【牛肉】 ) 2条
姜(川烫 【牛肉】 ) 4片
【米酒】 (川烫 【牛肉】 ) 1大匙
葱(切段) 2条
姜 5片
蒜 6颗
【洋葱】 半颗
【番茄】 3颗
【白萝卜】 1根
【八角】 3颗
【花椒】 1匙
干 【辣椒】 1条
【米酒】 1/3杯
【豆瓣酱】 1.5大匙
【辣豆瓣酱】 1.5大匙
盐 少许
【酱油】 半匙
【番茄酱】 1大匙
【牛肉汤】 块 1小块
水 盖过食材
【拉面】 【面条】 1包

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香辣红烧番茄牛杂面的做法

1

所有食材准备好

2

先将牛腱肉切大块

3

煮一锅滚水放入葱,姜,和一匙米酒，接着把切好的大块牛腱肉下去川烫约10分钟

4

再把牛肚和牛百叶也一起烫一下

5

烫完后捞起并切成小块

6

把姜,葱,萝卜,番茄,洋葱,蒜头都切片切段切块准备好

7

酱料备齐：米酒1/3杯豆瓣酱1.5大匙辣豆瓣酱1.5大匙盐少许酱油半匙番茄酱1大匙

8

在一个小碗中混合均匀

9

准备一个大锅子，放点油，加入葱,姜先爆香

10

再放洋葱,一匙花椒粒,干辣椒炒一下后，再加入番茄拌匀

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加入以切好的萝卜

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再放牛肉,牛肚及牛百叶

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倒入已经调配好的酱汁搅拌均匀

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水加至盖过食材，再放3颗八角煮一下

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接着放入一个牛肉高汤块

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小火煮2个小时以上直到牛肉软嫩就可以准备面条了

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煮面条时锅中可以放点橄榄油

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面条煮约三分钟，如果是手拉面的话可以再煮久一点至面条Q软

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吃的时候再撒上一点七味粉，也可以做成牛肉饭哟！！～

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