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【瘦肉 】 、 【凉粉 】 、 【韭菜 】
1)瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制5分钟
2）凉粉切1厘米见方的块
3）韭菜洗净切2厘米左右的段
4）肉丝过油滑一下变色立刻捞出
5）锅内的余油倒入凉粉翻炒至凉粉表面有粘稠状，中间倒入少许老抽上色
6）倒入韭菜，姜丝和炒好的肉丝快速翻炒半分钟（不要把韭菜炒老），撒少许盐，鸡精出锅！
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