准备两份小麦粉,其中一份小麦粉400g和雁门清高有机纯苦荞粉100g,混合;
2酵母粉用温水化开,加入苦荞粉中,搅拌均匀,揉成面团;另一份小麦粉加入水揉成面团;
3两团面都揉至表面光滑,盖保鲜膜,醒面3小时,发酵至两倍大;
4 5醒好的苦荞面团,反复揉捏排气,至表面光滑,面团揉成长条,切成相同大小的面剂子,搓圆,擀成小面饼;
6 7取一小团白色面团,擀薄切成长条后,再切成正方形小块,斜角切成三角形,沾少量清水,粘在苦荞包上,做猪耳朵;
8白色面团再切稍稍宽点的长条,切成长方形,用剪刀剪成椭圆形,沾清水贴在苦荞包上,做猪鼻子,用筷子在猪鼻子上戳两个小洞,用黑豆做眼睛;
9放入蒸锅蒸30分钟,好看又好吃的“苦荞萌猪包”就完成啦!