仿长崎蛋糕

准备材料：

【鸡蛋】 5个（【蛋白】【蛋黄】分开）

【低筋粉】：100g

【牛奶】：30ml

【蜂蜜】：40ml

【味淋】：40ml

【色拉】油：40ml

糖：60g

【玉米粉】：1大勺

盐：1/4小勺

仿长崎蛋糕的做法

1.牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化

2.加入色拉油，打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像米汤

3.加入5个蛋黄，搅拌均匀。

烤箱预热，华氏300度。

4.筛入面粉后拌匀，一定要切实搅拌均匀，像丝绸一样光滑，不要有任何颗粒

5.电动打蛋器打蛋白，低速打至粗泡，加入40糖、玉米粉、盐、高速打至硬性发泡。

6.蛋黄糊加入三分之一蛋白的，搅拌均匀，再全倒回蛋白盆中，炒菜一样从底部翻起大幅搅拌均匀，

一定要搅拌均匀，不要害怕消泡不好好搅拌，搅拌不均匀也是烤蛋糕的大忌。

7.将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下摔两三下模子，震破大泡。

8.放入预热好的烤箱下层，烤1小时+10分钟，（要切实烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是

低温长时间的烘烤），由于我第二次使用的是一个很深得长烤盘，我就又加烤了10分钟）中间可以在表面加盖铝箔。

9.取出后立即倒扣至凉，密封包装入冰箱冷藏24小时后再食用就会吃出很好的口感。