红烧芋头

今儿过节了，还是按照习俗烧芋头吃。至于为什么仲秋节早晨吃芋头，我也不知其意，反正老人都这么说的，就理解为年年有余头吧！我们本地是芋头主产区，人们吃芋头也就形式多样，不仅是煮着吃，还烤着吃，大多数的是做菜吃，什么肉片芋头啊，红烧芋头啊，芋头汤啊等等，我最喜欢的做法是红烧芋头。

准备材料：

味积鲜
【猪肉】
姜
葱
油
白糖
【香菜】
【芋头】
盐

红烧芋头的做法

1.将芋头去皮洗净加盐晾一天，要的就是表皮风干的样子。

2.然后锅内放入少许油，肥肉片在油中炸成肉孜，再放入瘦肉片，葱姜入锅，加入味积鲜炒出香味。

3.然后放芋头反复炒，期间加适量水烧，用中火即可，可以加点白糖调味。

4.最后收干汤汁，加香菜出锅（没准备香菜，我今儿也没加）。