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【鲜鱼 】 头葱姜料酒盐 【枸杞 】
1、将鱼头收拾干净,对半切开,剔除掉鱼脑袋里的鱼牙部分,冲洗干净,控干水分;
2、起锅做一锅清水,大火烧开;枸杞洗净用温水浸泡;葱切段、姜切片;
3、煎锅倒油,将控干水分的鱼头,放入煎至两面金黄;
4、将煎好的鱼头放入煮沸的开水中,放入葱段、姜片;少许料酒;
5、盖上盖子,继续大火烧,再次煮沸时,关小火煲30分钟即可;
6、关火,加少许盐,放入浸泡好的枸杞;