青椒酿虾蓉
准备材料：
【虾仁 】 、 【青椒 】 各250克
【猪肥膘 】 肉、水发 【香菇 】 各50克
【生粉 】 、调料、蒜末、料酒、 【高汤 】 各适量
青椒酿虾蓉的做法
1、将虾仁、猪肥膘肉剁成蓉，水发香菇切成小粒，一同拌匀，调味成虾蓉馅。
2、青椒对半切开，去蒂、籽，内侧拍干生粉，酿入虾蓉馅，用湿生粉封口，入四成热油中微炸，捞出沥油，再煎一下。
3、锅中下蒜末、料酒，倒入煎好的青椒，加高汤略烧，调味，出锅装盘即成。
创新说明
选用虾蓉作馅心，使成菜口感更好，色泽更美观。
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