乡村笨鹅烧蘑菇

准备材料：

【笨鹅】（农家放养的【鹅】）半只（毛重约2000克）
【鲜香菇】 50克
【红辣椒】 2个
【蒜苔】 20克。调料精盐、味精各5克
糖2克
料酒5克
【八角】 3个
【色拉】油500克
葱、姜各5克
【鲜汤】 100克
【生粉】 10克
【酱油】 5克。

乡村笨鹅烧蘑菇的做法

1、将笨鹅宰杀后洗净剁成3厘米见方的块，焯水后待用。

2、鲜香菇洗净，蒜苔切段，红辣椒切滚刀块待用。

3、锅内加入色拉油烧至六成热，下入鹅块小火炸成金黄色倒出。

4、锅留底油，烧至五成热，加入葱、姜、八角大火爆香，放入鹅块、烹料酒后加入酱油煸炒10秒，注入鲜汤及盐、糖炖20分钟至八成熟，加入鲜香菇，盖上盖慢火炖1个半小时至汁浓时放入蒜苔、辣椒、味精略翻后勾芡、淋明油出锅即可。