夏天里是我很喜欢做的是一道凉拌菜也不用准备太多材料，只要10钟就能端出开胃好菜呢 没用完的酱汁拿来拌面就是开胃凉面拌青菜也很好吃喔

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准备材料： 【鸡胸肉】 ( 【鸡】 【里肌】 ) 1块
【粉皮】 1片
【小黄瓜】 丝 1小碗
【红萝卜丝】 1小碗
【梅】 尔雷赫冷压 【初榨橄榄油】 1大匙
糖 6g
【酱油】 40g
【芝麻酱】 40g
【高汤】 或冷开水 20g

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鸡丝拉皮的做法

1

小黄瓜和红萝卜用刨刀袍出细细长长的丝状鸡胸肉，大卖场有卖处理干净的一次一条的份量大约是一餐的量

2

市场买回的粉皮都会套著塑胶套，不能放冰箱会变硬。使用前剪开套子切成条状过热水(会呈透明状)再泡冷开水(避免沾黏和保持弹Q口感)

3

煮一锅开水后鸡胸肉放进去闷个10分钟，用筷子插进去试试不出血水就熟了(不是太厚的胸肉10分钟应该够了)丢进煮熟的汤里闷煮一锅双主料，省时又省能源

4

依序摆上鸡丝，粉皮，和缀色的黄瓜丝及红萝卜丝。除了粉皮外其他材料可先放冰箱冰镇，要吃再拿出来调制

5

酱汁材料全部调匀

6

最后淋上调好酱汁，开胃菜轻松上桌囉

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