【土鸡肉 】 200公克, 【白木耳 】 6公克, 【红枣 】 数颗, 【枸杞 】 适量, 【姜片 】 15公克,水500㏄,【调味料】盐3/4茶匙,【调味料】 【鸡 】 【粉 】 1/4茶匙
1、白木耳泡水(份量外)约5分钟,待白木耳泡开,剪去硬蒂后剥小块,倒去水备用,红枣、枸杞另外洗净沥干;备用。
2、土鸡肉剁小块,放入滚水中汆烫去脏,再捞出用冷水冲凉洗净。
3、将作法2处理好的土鸡肉块、作法1一起放入汤盅中,再加入水,续加入姜片,盖上保鲜膜。
4、将作法3的汤盅放入蒸笼中,以中火蒸约1小时,起锅后加入所有调味料调味即可。