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【肉丝 】 100公克 【金针菇 】 2把水100㏄盐1/2茶匙糖1/4茶匙 【太白粉水 】 1茶匙盐1/4茶匙 【太白粉 】 1/2茶匙 【绍兴酒 】 1/2茶匙糖少许
1.将肉丝放入所有已调好的腌料中，腌10分钟。
2.金针菇切去蒂头，洗净沥干。
3.取锅烧热后，放入1大匙油，，加入作法1腌好的肉丝，炒至肉色呈略白。
4.于作法3放入作法2的金针菇炒约半分钟，加水与盐、糖煮1分钟，再以太白粉水勺芡即可。
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