美式卖场大包装牛肉料理又来了！买了特大包装的牛肉，但是也不能天天煎牛排呀！总要来点变化，于是常用薄薄的牛肉片或丝来作的彩椒牛肉，今天就用切成厚片的牛排肉来上菜吧！大口咬下去吃的出牛排的香气。 一次买大份量或一周份，按照每道菜需要的份量分装后冷冻，节省买菜时间又比每次买小量划算许多，即使用牛排肉来炒，也比用牛肉火锅片还便宜。 大家也可以计算看看喔！

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准备材料： 【牛排】 【肉片】 2片 300g
双色 【彩椒】 100g
【青葱】 切段 2支
【大蒜】 (可略)切末 2颗
【酱油】 2大匙
糖 1小匙

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彩椒炒牛肉的做法

1

先把牛肉切成条状，因为是用牛排肉，原本是厚片。若直接用肉片也可以，切一口大，用肉丝也可以。肉用醃料全部拌匀抓一下备用。彩椒切菱形或自己喜欢的块(约1口大)备用。

2

青葱切5cm段，葱白拍扁，分开备用。

3

锅中下一大匙油，把葱白放下爆香，葱白耐热，葱绿不耐热，不要先放下去，起锅前再放颜色较美丽。

4

葱白香气出来放下醃好的牛肉拌炒，因为牛肉已有油份一起醃，所以一下锅就能轻松散开。新鲜牛排肉不必炒太熟，除非你的肉已经冰很久，那就炒熟一点吧！

5

牛肉炒1/3熟(略略转白)就把彩椒放下去拌炒一下，从锅边下调味料。口味自行斟酌增减调整。酱油不放只用盐也可以。彩椒可以生吃不必炒太熟。

6

彩椒拌炒两下就准备起锅，起锅前放青葱段下锅。

7

盖上锅盖闷个半分钟。

8

看见葱段颜色变深略软化，即可起锅。

9

完成囉！彩椒快炒牛排肉。

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