客家炒面

准备材料：

【白油】面300公克
【猪肉片】 80公克
圆【甜不辣】 2片
葱2根
【芹菜】 2根
【虾米】 10公克
【红萝卜丝】 30公克
【油葱酥】 1大匙
水250㏄
【沙拉油】 3大匙
盐1茶匙
【酱油】 1茶匙
盐1/4茶匙
【米酒】 1/2茶匙
【胡椒】【粉】 1/4茶匙
【太白粉】 1/2茶匙

客家炒面的做法

1.猪肉片加入腌料腌10分钟，甜不辣切条，葱、芹菜切段，虾米洗净，备用。

2.取锅烧热后，加入3大匙沙拉油，先将作法1的甜不辣条以中小火煎脆，再放入腌猪肉片炒至变白捞起盛出。

3.取作法2的锅子开小火，放入白油面，将面两面煎至略焦捞起盛出。

4.于作法3的锅子放入作法1的葱段、芹菜段、虾米，与作法2的甜不辣条与腌猪肉片略炒，加入水与所有调味料，放入红萝卜丝、油葱酥与作法3的白油面，以中火炒3分钟即可。