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棉花芝士蛋糕
准备材料：
㈠ 【奶油乳酪 】 160克
【牛油 】 25克
【牛奶 】 120克。
㈡低面40克
【粟粉 】 30克
㈢ 【蛋黄 】 4个
㈣ 【蛋白 】 4个
【塔塔粉 】 1.5克
细糖100克
盐0.5克
棉花芝士蛋糕的做法
⒈将两个20厘米旦形模具扫油。
⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。（一只一只放入）
⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。
