海参鸡丝汤

准备材料：

【鸡腿】四只
【海参】一只
【水煮蛋】 3只取【蛋白】（蛋白切成一瓣一瓣的形状）
【黑木耳】适量
【菜心】适量

海参鸡丝汤的做法

1，葱姜（姜用刀拍碎），加入开水，料酒少许，海参放入，泡半小时，可去腥味

2，鸡腿在锅里，加入葱姜，水，烧开，8成熟，取出入冰水。煲汤的砂锅，放水，葱姜，食用油，开火。

3，撕下鸡腿肉成丝状，和鸡骨头一起放入砂锅中熬鸡汤，水开后，海参切丝放入，小火炖60分钟放入黑木耳和蛋白，再炖45分钟，取出鸡骨头，加盐，黑胡椒粉调味，最后放入菜心，5分钟后关火，滴几滴麻油，上桌。