洋葱汤

准备材料：

【洋葱】 2个
蒜仁1个
【奶油】 50公克
白汤800㏄
【法国面包】 1片
【红酒】 50㏄
帕玛桑【起士粉】 20公克
【面煳】 1茶匙

洋葱汤的做法

1.将洋葱去皮后洗净，切成细丝；蒜仁去皮后洗净，切末备用。

2.锅中放入奶油烧融，加入洋葱以小火慢炒约15分钟，加入蒜末续炒至洋葱呈咖啡色。

3.将红酒淋入作法2中，再加入白汤续以小火煮约15分钟，加入盐调味，再徐徐加入面煳续煮至浓稠，盛入厚汤碗中。

4.将面包法国面包抹上少许奶油，轻轻放入作法3中，并撒上帕玛桑起士粉，移入预热好的烤箱，以200℃烤至面包表面略呈金黄色即可。