百页鸿卷

准备材料：

【百页】 10片
【虾仁】 6两
【绞肉】 3两
【花枝】 3两
葱1支
【蛋】 1个
【大白菜】【心】半斤
盐2小匙
【胡椒】【粉】 2小匙
糖1/2大匙
【香油】 1/3大匙
【面粉】 3大匙
【太白粉】 1/2大匙
水1又1/2大匙

百页鸿卷的做法

1.)虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末，加入绞肉、蛋汁及调味料(1)搅拌均匀，并搅打馅料使其增加弹性，分成10等分备用。

2.)百页平铺，将1份馅料置放于百页角落卷起，卷至中央时将左右两侧百页向内折，继续包卷固定，依序做好放入电锅中蒸15∼20分钟，蒸好后汤汁倒出备用。

3.)将材料(3)洗净用热水汆烫至软，捞起沥干备用。

4.)将作法(3)与作法(2)的汤汁一起煮1∼2分钟，用少许太白粉水芶芡后，再淋于蒸好的百页卷上即成。