一般汉堡排多以肉馅为主，因为我家老爷是Vegetarian. 所以简单用山药,豆腐来代替肉馅，白面包换成全麦杂粮面包，这样的素汉堡，具有天然高蛋白质，纤维素，含脂量低，少了肉，吃起来很清爽少负担。 特别推荐给跟我们一样重视饮食健康者来享用。

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准备材料： 【板豆腐】 1块
【山药】 80g
【洋葱】 1/2颗
【胡萝卜】 1/2根
【香菜】 三枝
【岩盐】 + 【黑胡椒】 少许
【咖哩粉】 少许
【橄榄油】 1大匙
【全麦面包】 【粉】 适量
全麦 【杂粮面】 包 4个

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山药豆腐排汉堡的做法

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全部材料如图示，山药磨成泥，胡萝卜切丝，洋葱切细。

2

手做的全麦杂粮面包。

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a. 把山药磨成泥，板豆腐捣碎微波1分钟后放凉除去多余水份。b.洋葱和胡萝卜切碎加入少许岩盐稍微拌炒一下,加香菜末，盐，黑胡椒， 咖哩粉调味。c 全部食材拌匀加些全麦面包粉揉整成4个扁圆球状。d. 取平底锅放橄榄油用小火煎到两面焦黄即可。

4

自己手做的全麦汉堡面包很扎实，夹着健康的山药豆腐排还有萝蔓生菜和蕃茄，跟外头卖的精，白，软的汉堡口感味道硬是不一样，简单美好的小幸福好味！

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