冬笋焗猫肉

准备材料：

【猫肉】件250克
【冬笋】 200克
【蒜茸】 10克
湿【陈皮】 1克
姜米2.5克
【姜汁酒】 10克
【油味料】等适量。

冬笋焗猫肉的做法

1、先将猫肉件滚过，倾在疏壳里，沥干水分。

2、将冬笋切为榄形件滚过。

3、用油起镬，将蒜茸、姜米、湿陈皮、滚过的猫件放在镬中爆透，淋入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐、味粉调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖焗至八成（火念），加入冬笋抛匀，待（火念），撒入胡椒粉，用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀，放在煲中便成。