豆豉炒肉片

准备材料：

【瘦肉】片200公克
【青椒】 80公克
【红椒】 1条
【豆豉】 1大匙
蒜末1茶匙
【红葱】末1茶匙
湿【陈皮】末1/4茶匙
水50㏄
【蚝油】 1茶匙
盐1/4茶匙
糖1/2茶匙
酒1茶匙
【太白粉】 1/2茶匙
【酱油】 1/2茶匙
太白粉1/2茶匙
【绍兴酒】 1/2茶匙
糖少许

豆豉炒肉片的做法

1.将瘦肉片加入所有腌料中拌匀，静置15分钟。

2.青椒切片；红椒切末；豆豉洗净泡水10分钟切末，备用。

3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉片，以大火炒至肉色反白后盛出。

4.取作法3炒肉片的原锅，放入蒜末、红葱末与湿陈皮末，以小火炒2分钟后，再加入豆豉续炒1分钟。

5.于作法4加入作法3略炒过的肉片续炒，并加入水及所有调味料，以中火炒至汤汁略干。

6.于作法5放入作法2的青椒片与红椒末，再炒1分钟以太白粉水勾芡即可。