草莓蔓越莓果酱

草莓季也要来熬煮一下果酱，让草莓甜蜜的滋味在记忆中保存久些，再加入蔓越莓让果酱有着双重口感领略~~ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

准备材料：

【草莓】 400g, 【蔓越莓】 400g,细砂糖480g, 【柠檬汁】 30g

草莓蔓越莓果酱的做法

将草莓对切与蔓越莓、细砂糖及柠檬汁浸泡4hr，利用砂糖浸渍渗透进水果中以析出果汁

先用大火熬煮，期间持续搅拌，至滚后转小火搅拌熬煮至温度达103度，且呈现光泽感

熄火，装入热水消毒好之坡璃瓶中9分满即可

立即倒扣30min后再转正，冷却后放入冰箱冷藏。