凤梨派

奶油布丁馅料的制作方式请查询本站食谱-【奶油布丁馅料】
凤梨派

准备材料：

【酥皮】材料：204公克
【高筋面】【粉】 240公克
冰水144公克
【全蛋】 1个
白醋5公克
细砂糖10公克
【白油】 40公克
内馅：适量
其他：15片

凤梨派的做法

1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【英式三摺法(酥皮)】。

2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长60公分、宽36公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数个长宽各12 × 12公分的正方形酥皮面皮。

3.将面皮四个角往内切约5公分后，再将8个角往中心摺起，最后在上面挤上奶油布丁馅料再摆放一片凤梨片做为装饰，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤约30分钟。