感恩节大餐回顾——“南瓜派”
感恩节已经是上个星期的事了。但香的迷人的烤火鸡,和酥软细滑的南瓜派都时时徘徊在我的味蕾记忆里。几个好友又是在最后一刻,感恩节的前一天才订了火鸡。所以注定了,价钱会高一些,550元带酱汁。但体积也很大7.1公斤。相当于5-6只整鸡了。我跟另外一个中国女孩儿同时提议,不如就在家烤只鸡或鸭吧?话才刚出,所有人都愤怒了!我们两个才意识到。虽然我们觉得差不多的东西,但在他们自家的传统中是绝对不可以接受的。打个比方吧,就好像中国人过年一定要吃饺子一样。不能因为没有饺子就改吃包子或馅饼吧?!火鸡通常我们都是买烤好的。虽然价钱会贵出很多,但大家都觉得值得。我有过一次在英国烤火鸡的经历。我们几个同住在一个房子里的人买了一只并不是很大的火鸡。烤了2-3个小时后还是没烤透。后来我们才知道,原来火鸡是需要烤大约一天的:)结果那次就把火鸡拆了个七零八落,然后烤的不伦不类就吃了~~感恩节的传统餐中有几道必吃的菜:火鸡,沙拉,土豆泥,南瓜派或南瓜饼。就算是皇室或总统的感恩节餐桌上也是少不了这几道菜。我们几个人分工合作。我负责了有一点小难度的南瓜派。也就是今天推荐给大家的这款美味又营养的点心。南瓜也就又有了一个新的吃法~~
准备材料:
内馅: 【南瓜 】 500克
【红糖 】 60
白糖60克
【鸡蛋 】 3个
【淡奶油 】 250克
3克 【肉桂 】 【粉 】
1克 【豆蔻粉 】
姜末1小勺。
【派皮 】 : 【低筋面粉 】 250克
【糖粉 】 100克
【黄油 】 100克
3个 【鸡蛋黄 】 。
感恩节大餐回顾——“南瓜派”的做法
1。派皮的面粉和糖粉过筛,加入切碎的黄油,用手捏散。成面包糠状即可。加入蛋黄搅拌,如果还是太干不能成团就少加一点冰水。包保鲜膜后冷藏30分钟。
2。将冷藏好的面团擀平,约0.5厘米。铺在派盘中。上面用叉子搓小洞,铺上烤纸,上面再扑满豆子(红豆和大红豆都可以)。入已预热好的烤箱中,180度,烤15-18分钟。
3。南瓜切大块,上锅蒸熟(约10分钟)。用筷子扎一下,软了就是熟了。捣成泥,加入鸡蛋,搅打。糖与姜末和香料混合均匀,加入南瓜糊中混合。最后加淡奶油即成南瓜馅。倒进烤好的派皮中。要倒9成满。入烤箱,220度烤10分钟,再改成150度烤30-35分钟。
4。凉凉后撒糖粉,与打发的淡奶油一起食用。
相关标签: