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棒棒鸡丝
据说棒棒鸡丝早年的做法是把鸡肉烫好，用木棒敲散成丝，待凉了拌入调味料，所以有“棒棒鸡丝”之名。
准备材料：
准备材料：
【鸡腿 】 2只
【黄瓜 】 1根
【粉皮 】 2张
蒜末2茶匙10g
【芝麻酱 】 2汤匙30g
【酱油 】 1汤匙15ml
白砂糖1汤匙15g
【米醋 】 1汤匙15ml
【米酒 】 1茶匙5ml
【香油 】 2茶匙10ml
【辣椒油 】 1茶匙5ml
盐1/2茶匙3g
【白芝麻 】 1茶匙5g
【色拉 】 油2茶匙10ml
棒棒鸡丝的做法
1、整鸡腿从侧面划开，剔去腿骨，剥掉鸡皮，放入开水锅中煮3分钟。
2、将烫好的鸡腿肉用手撕成丝，比用刀切口感更好。
3、将煮软并浸过凉开水的粉皮沥干，均匀地拌上色拉油。黄瓜切成丝。大蒜切成末。
4、鸡丝、粉皮、黄瓜丝在盘子里码整齐，淋上用芝麻酱、白砂糖、盐、酱油、米醋、米酒、香油、辣椒油、蒜末制成的调味酱，撒上炒熟的白芝麻即可。
