凉拌鸡丝拉皮

准备材料：

熟【鸡胸肉】 1副, 【小黄瓜】 2条, 【蒜泥】 2小匙,葱1支, 【香菜】 1颗, 【辣椒】 2支, 【金针菇】 100公克, 【粉皮】适量,糖2小匙, 【酱油膏】 1大匙,白醋适量, 【香油】 2小匙, 【辣油】 1大匙, 【芝麻酱】适量, 【酱油】适量, 【味霖】少许

凉拌鸡丝拉皮的做法

1、将粉皮切丝后，放入滚水锅中汆烫约30秒捞起盛盘再加入香油备用。

2、小黄瓜切丝，用冰块冰镇后捞起备用。

3、鸡胸肉剥成鸡丝、葱切花、香菜切末备用。

4、起一干锅，放入金针菇干煸至出水后盛盘备用。

5、取一容器，加入水、芝麻酱、酱油膏、白糖、白醋、辣油、蒜泥、香油拌匀成为芝麻酱备用。

6、取一容器，加入酱油、白醋、味霖、蒜头、葱花、香菜末、辣椒末拌匀后淋入热油后搅拌均匀即可成为辣油酱备用。

7、将粉皮分成2份后盛入2个成品盘，依序放入鸡肉丝、金针菇、小黄瓜丝，分别淋上芝麻酱、辣油酱，2种口味的凉拌鸡丝拉皮即可完成。